Muğla’mıza ait 30 coğrafi işaretli ürün ele alınarak hazırlanan antik döneme ait 35, Osmanlı dönemine ait 6, yöresel ve gününüze ait 25 yemek tarifi ile Muğla Valiliği koordinesinde, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, Muğla İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Muğla Ticaret ve Sanayi Odası, Kapurcuk Kültür ve Gastronomi İşletmesi desteğiyle hazırlanan “Antik Çağ’dan Günümüze Muğla Mutfağı Kitabı”  toplam 66 tariften oluşmaktadır.Antik Çağ’dan Günümüze Muğla Mutfağı kitabı; tüm kazı başkanlarından bölgelerine ait yemek kültürü verileri, bölüm yazarları tarafından kaleme alınan ilçenin coğrafi konumu, demografik özellikleri, tarihi, yazarın kazı çalışmalarını yürüttüğü alanlarda yapılan kazılar sırasında tespit edilen arkeolojik veriler, editörler tarafından yazılan ürün bazlı bölümleri, mutfağımızı yüzyıllardır zenginleştiren ürünleri ve tarihten bugüne yemek tarifleri ile oluşturulmuştur.