Ayak Yağı/ Ayak Sıkma Zeytinyağı

Yatağan’ın Turgutlar Mahallesi'nde teknolojik fabrikalara inat eski zeytinyağı sıkma usulü mahalleli tarafından hala sürdürülmektedir.

Toplanan zeytinler yıkandıktan sonra Yulak denilen alanda büyük yuvarlak kaya parçasından oluşan değirmende eşekler ve katırlar kanalıyla döndürülerek burada ezilir ve sonrasında keselere doldurularak ayrı bir yerde kadınlar tarafından sıcak su ile ayaklar altında çiğnenir. Dağar adı verilen kapta toplanan su dibe çökerken yağ üstte kalır ve toplanır. Bu geleneksel yöntemle elde edilen zeytinyağı halk tarafından Ayak Yağı olarak adlandırılmaktadır.Yatağan sınırları içinde 7 adet Kontinü sistem zeytinyağı sıkma tesisleri olup genellikle bu fabrikalarda zeytinler zeytinyağına dönüştürülmektedir.

Muğla Çambalı üretiminin önemli bir kısmı da burada üretilmektedir.

Mermer

Muğla, mermer yatakları ve mermer sanayisi açısından ülkemizin en önde gelen şehirlerinden biridir. Türkiye mermer üretiminin yaklaşık %20’ sini oluşturan, Kavaklıdere ve Yatağan ilçelerindeki mermer ocaklarından çıkan hammadde, yine bu ilçelerde işlenerek dünyanın dört bir yanına yaklaşık 60 ülkeye ihraç edilir.

Muğla beyazı,leylak, sedef ve karya beyazı, Ege gümüş gibi mermerler çok çıkarılan türler olup,  Muğla beyazı başka hiçbir yerde bulunmayan özel bir mermerdir ve tüm dünyada marka olmuştur.

Ayrıca boksit, kuartz, feldispat, zımpara taşı ...vb. maden ocakları bulunup çıkan madenler ayrıştırılarak hammadde olarak yurtdışına ihraç edilmektedir.